Production
Visitez notre processus de fabrication des broches tournantes – doner kebabs et découvrez pourquoi elles sont le meilleur choix pour vous et vos clients.
Le respect des normes halal
Le processus de fabrication respecte strictement les normes Halal en utilisant exclusivement les ingrédients en possession des certificats Halal pour garantir de cette manière la conformité de nos produits aussi pour les membres de la communauté islamique.
Pour le doner kebab excellent nous avons besoin d’ingrédients de qualité
Nous croyons à la transformation naturelle et faisons confiance à la qualité éprouvée des ingrédients d’origine de l’UE sous contrôle strict.
Entourés de montagnes
Ce n’est pas par hasard, que nous avons choisi de situer notre société et notre atelier pour la production des produits carnés dans un endroit entouré des montagnes: cela nous garantit de l’eau potable exceptionnellement pure.
La production des broches tournantes – doner kebabs nécessite de grandes quantités d’eau, et l’eau pure est l’un des ingrédients les plus fondamentaux , qui affecte la qualité du produit final.
Voici la recherche du domaine de l’eau pure en UE
Nos normes
Pour nous, la propreté de nos locaux, le soin pour les plus hauts standards d’hygiène et le respect strict des normes HACCP ne sont pas seulement le respect des règlements: c’est la base où commence notre travail.
Nous respectons et satisfaisons à tous les normes strictes du domaine de propreté et d’hygiène, à toutes les directives et exigences HACCP et à toutes les règlements du domaine de la production des denrées alimentaires.
Voici la liste des ateliers autorisés
Transformation de la viande
La viande fraîche est préparée et formée à la main en steaks ou en tranches qui sont, ensuite, amincis et ramollis à machine pour faire les doner kebabs cuits plus savoureux.
Le marinage de la viande dans la machine malaxeuse
La marinade se compose de l’eau et du mix assorti d’épices; elle peut être adaptée complètement à vos souhaits et satisfaire à la fois à votre goût et au goût de votre clientèle.
La composition et la formation manuelle de la viande assaisonnée en broches tournantes – doner kebabs
Toutes les broches tournantes – doner kebab sont composées à la main; de cette façon leurs dimensions peuvent s’adapter entièrement aux souhaits du client.
Les poids nets normaux: 5 kg, 7 kg, 10 kg, 15 kg, 20 kg, 25 kg, 30 kg
L’étiquetage et l’emballage des broches tournantes –
doner kebabs en feuilles plastiques sur les supports tournants.
Les doner kebabs composés et formés sur les supports tournants sont emballés en feuilles plastiques et désignés de manière correspondante, ensuite ils sont empilés sur les chariots pour être transportés dans la chambre choc.
L’étiquetage:
– (Ur. l. RS, št. 6/14)
– (Ur. l. RS, št. 36/14)
– št. 1169/2011
La congélation dans la chambre choc
Dans la chambre choc les doner kebabs emballés et désignés sont surgelés à une température de -40 ⁰C pour conserver leur qualité et pertinence sanitaire jusqu’à l’échéance du délai d’utilisation.
Le stockage
Les doner kebabs congelés sont stockés dans la salle de congélation à la température de -18 ⁰C. Dans telles conditions de stockage le délai d’utilisation est au moins un an à compter de la date de production et de congélation.
La livraison et la réception
Les doner kebabs congelés emballés en feuille plastique et/ou dans les box de carton à palettes appropriés pour le transport peuvent être livrés à l’adresse du client; toutefois, les clients peuvent les enlever chez nous et organiser le transport eux-mêmes. La température de transport : -18 ⁰C.
Voulez-vous vérifier l’offre des kebabs ou passer une commande?
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