Produzione
Guardate il nostro processo di produzione degli spiedi a rotazione dei doner kebab e saprete perché sono la scelta migliore per voi e per i vostri clienti.
Il rispetto degli standard halal
Nel processo di produzione rispettiamo rigorosamente tutte le norme Halal e utilizziamo solo gli ingredienti con certificazione Halal, assicurando così l’adeguatezza dei nostri prodotti anche ai membri della comunità islamica.
Per uno squisito kebab doner occorrono ingredienti di qualità
Crediamo nel trattamento naturale e abbiamo fiducia nella comprovata qualità con supervisione severa degli ingredienti originari dell’UE.
Circondati da montagne
Non è un caso che per la posizione della nostra azienda e del nostro impianto per la produzione di prodotti a base di carne abbiamo scelto di essere circondati da montagne fornendoci una eccezionale purezza di acqua potabile.
La produzione di spiedi rotanti, i doner kebab, richiede grandi quantità di acqua e la purezza dell’acqua è una delle componenti più basilari che influisce sulla qualità del prodotto finale.
Guardate la ricerca nel campo dell’acqua pulita in Europa
I nostri standard
La pulizia delle nostre strutture rispetta i più alti standard di igiene e i rigorosi standard HACCP che per noi non significa solo rispettare le norme ma sono la base su cui inizia il nostro lavoro.
Rispettiamo, consideriamo e realizziamo tutte le norme rigorose nel settore della pulizia e dell’igiene, tutte le linee guida HACCP e i requisiti nonché tutte le normative in materia di produzione alimentare.
Consultate l’elenco degli stabilimenti riconosciuti.
Lavorazione della carne
Prepariamo la carne fresca a mano dandole forma di bistecche o fettine che poi per mezzo del trattamento meccanico vengono rese più sottili e più morbide, quindi più saporite come sono i doner kebab cotti.
Marinatura della carne con l’apparecchio che ammorbidisce la carne
La marinatura è composta di acqua e da una miscela di spezie selezionate che possiamo adattare a vostro piacimento soddisfacendo il vostro gusto e quello dei vostri clienti.
Composizione e formazione manuale della carne speziata in spiedi rotanti, i doner kebab
Tutti gli spiedi rotanti doner kebab vengono composti a mano e perciò possiamo adattare completamente le dimensioni secondo i desideri del cliente.
Miscele di spezie: 5 kg, 7 kg, 10 kg, 15 kg, 20 kg, 25 kg, 30 kg
Indicazioni e imballaggio degli spiedi rotanti dei doner kebab con un foglio di plastica su supporti girevoli.
Imballiamo i doner kebab preparati su supporti girevoli con un foglio di plastica a cui vengono aggiunti dei contrassegni adeguati, poi vengono impilati su carrelli da trasporto attraverso i quali i prodotti vanno nella camera di shock termico.
Contrassegni:
– (Ur. l. RS, št. 6/14)
– (Ur. l. RS, št. 36/14)
– št. 1169/2011
Congelamento nella camera di shock
Utilizzando la camera di shock i doner kebab confezionati e correttamente contrassegnati vengono profondamente congelati a – 40° C conservando in tal modo la loro qualità e adeguatezza sanitaria fino alla scadenza del periodo di utilizzo.
Conservazione
I doner kebap congelati vengono conservati nel congelatore a – 18° C. Con una tale conservazione la scadenza del periodo di utilizzo è di almeno un anno dalla data di produzione e di congelamento.
Consegna e ritiro
Possiamo consegnare i doner kebap, congelati avvolti in fogli di plastica e/o in scatole di cartone da pallet adatte per il trasporto, all’indirizzo del committente oppure possono ritirarli i clienti stessi con il proprio mezzo di trasporto. La temperatura di trasporto deve essere di – 18° C.
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